Name: Conserveren
Uploaded: 2005-07-25T00:59:00+02:00
Duration: 2 min 52 s
Description: Voedsel kan bederven omdat micro-organismen het voedsel aantasten. En dat willen we natuurlijk niet. Er zijn verschillende manieren om eten te bewaren, zodat het langer goed blijft. Welke? Dat zie je in deze clip.

Groep 6/7/8

Niet iedereen heeft altijd tijd en zin om elke dag verse boodschappen te halen. Elke dag naar de groenteboer en elke dag naar de slager. Dus we gaan één keer per week naar de supermarkt. Alleen hoe blijft het eten dan de hele week goed. 
Voedsel kan bederven omdat micro-organismen het voedsel aantasten. Om te overleven hebben deze organismen zuurstof nodig. Dus je kan bederven voorkomen door de organismen te doden of door de zuurstof weg te halen. Veel mensen tegenwoordig vriezen hun eten in. Vlees en brood en soep word ingevroren en in de diepvries bewaard. Door het bevriezen en koelen worden de micro-organismen uitgeschakeld en bederft het eten minder snel. 
Vroeger bestonden er geen vriezers maar wel andere manieren om voedsel te conserveren. Vis maar ook vlees werd ook vaak gerookt. Door de warmte en de rook verdwijnt het vocht in het eten de micro-organismen kunnen zich nu niet meer voortplanten. En dus kan je het eten iets langer bewaren. 
Roken gebeurt nu nog steeds veel. Mensen vinden dat lekker. Een heerlijke rookworst of een zalig broodje gerookte zalm.werd vlees ook wel bewaard in zout. Pekelen noemen we dat. Vlees werd ook wel gedroogd. Op een plek met weinig bacteriën bewaar je het vlees totdat het uitgedroogd is en het vocht eruit is net als bij roken. 
Zo kan je het iets langer bewaren. Ook werden voedsel wel bewaard in zuur net als augurken of bewaard onder een laag vet. De lucht kan er dan niet bij en het eten oxideert en bederft minder snel. Een hele goede manier om eten te bewaren is inblikken. Dit wordt al heel lang gedaan en is nog steeds erg populair. 
Voedsel, groenten bijvoorbeeld wordt in een tinnen blik gestopt en net zo lang en heet verwarmd dat alle micro-organismen die voedsel bedreven dood zijn. Eten in blik kan je vaak jaren bewaren. Vriesdrogen is ook een manier van conserveren en komt uit de ruimtevaart. Dit is vrij nieuw en niet door iedereen thuis zomaar te doen. 
Vriesdrogen gebeurt met enorme apparaten en de bedoeling is dat naast invriezen ook al het vocht uit het eten wordt gehaald. Zo pak je de micro-organismen van twee kanten aan. Zij die niet uitgeschakeld zijn door het vriezen. Kunnen zich door het drogen in ieder geval niet meer voortplanten. Dubbel veilig!

Conserveren

Achter elk product dat wij maken, zit een technisch verhaal. Deze verhalen staan centraal in Technobits en verhelderen belangrijke basisbegrippen in de techniek.

Header technobits

Technobits

Voedsel kan bederven omdat micro-organismen het voedsel aantasten. En dat willen we natuurlijk niet. Er zijn verschillende manieren om eten te bewaren, zodat het langer goed blijft. Welke? Dat zie je in deze clip.

Mens en lichaam

Hoe kunnen we ons eten het beste bewaren?

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

Header slingers

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.