Snel broodje van Jasmine

Ingrediënten: 1 volkorenbroodje, halvarine, half plakje 30+ kaas, tomaat, ijsbergsla, stukje komkommer, tonijn (naturel, op water, blik), peper, zout

Bereiding
Snijd het broodje doormidden en besmeer beide helften dun met halvarine. Beleg één helft met sla, schijfjes komkommer, tomaat, tonijn en kaas. Bestrooi eventueel met een beetje peper en zout. Dek af met de andere helft van het broodje. Bereiding: ca 6 minuten.

Snel broodje van Rudolph

Ingrediënten: 1 volkorenbroodje, (eikenblad)sla, 1 eetlepel krabsalade, stukje mango, stukje komkommer, koriander, soja-chilli saus, (enkele ongezouten pinda's)

Bereiding
Snijd het broodje doormidden en beleg beleg één helft met enkele blaadjes sla. Verdeel de krabsalade over de sla. Schil het stuk mango en snijd er enkele plakken vanaf. Verdeel de plakken over de krabsalade. Was de komkommer en snijd in kleine stukjes. Leg ook deze over de krabsalade. Knip de koriander en verdeel dit over het broodje. Versier met soja-chilli saus en eventueel enkele pinda's. Dek af met de andere helft van het broodje. Bereiding: ca. 10 minuten.

Fruitspies van Kelly

fruitspies van Kelly

Ingrediënten: 1 banaan, 1/4 meloen, 100 gram verse ananas, 4 aarbeien, 4 satéprikkers

Bereiding
Snijd het fruit in grote stukken. Prik de stukken afwisselend op de satéprikkers.Serveer ze op een bord. Bereidingstijd: 5 minuten

Pita gezond gevuld van Patrick

pita gezond van Patrick

Ingrediënten: basilicum, enkele gedroogde tomaten, 100 gram zalmsnippers, citroen, pitabroodje

Bereiding
Snijd basilicum en tomaten fijn. Mix basilicum, tomaten, zalm. Voeg een beetje citroensap toe. Snijd het pitabroodje doormidden en vul met zalmmengsel. Verdeel het broodje in vier parten. Bereidingstijd: 5 minuten.

Lunchhapper van Wina

Ingrediënten: 1 bruin pistoletje, 1 theelepel guacamole (zelf gemaakt of uit een pot van bv Casa Fiesta); enkele flinterdunne plakjes courgette; lekkere rosbief van een superslager; snufje zout; grof gemalen zwarte peper; ½ eetlepel kappertjes; enkele dunne ringen rode ui

Bereiding
Snijd je broodje open en besmeer de snijvlakken met guacamole en beleg de onderste helft eerst met courgette, daarop rosbief, bestrooid met een snufje zout en zwarte peper en daarop de uienringen en kappertjes. Bovenste helft erop en evt verpakken in plastic folie. Zo gaat je superlunch in je lunchtrommel.

Sinaasappel flip

Ingrediënten: 1 sinaasappel, 4 eetlepels cruesli, 1 schaaltje magere yoghurt.

Bereiding
Snijd de sinaasappel doormidden. Pers een halve sinaasappel. Pel de andere helft van de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes. Doe sap en stukjes in een kommetje. Voeg cruesli en yoghurt toe en roer goed. Bereidingstijd: ca. 6 minuten.

Variaties

• Sinaasappelsap in plaats van vers sap.
• Mandarijnen in plaats van sinaasappelpartjes.
• Een halve banaan in plaats van sinaasappelpartjes.

Broodje energie

Ingrediënten: 1 volkorenbroodje, 1/4 appel, halvarine, 1 eetlepel appelstroop, 1 plakje jongbelegen 30+ of 20+ kaas.

Bereiding:
Snijd het broodje doormidden. Bestrijk het dun met halvarine en een eetlepel appelstroop.
Schil de appel. Snijd het stuk appel in dunne schijfjes. Beleg het sneetje met een plakje kaas en leg hierop de schijfjes appel.
Bereidingstijd: ca. 5 minuten.

Je kunt het broodje even onder de grill leggen.
Je kunt in plaats van een broodje ook 2 (geroosterde) volkoren boterhammen nemen.

Mueslibrood met appel, kaneel en jam

Ingrediënten: 1/2 appel, 2 sneetjes rozijnen of krenten of mueslibrood, kaneel, 1 eetlepel abrikozenjam

Bereiding:
Snijd de appel in 2 parten en schil ze. Snijd de parten in dunne schijven. Beleg het brood dakpansgewijs met de parten appel en doe er wat kaneel over. Laat de sneetjes onder de warme grill eventueel warm worden. Roer de abrikozenjam los met wat water en verdeel dit over de appel. Zet eventueel de sneetjes nog even terug onder de hete grill.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
(bron: het Voedingscentrum - aangepast)

Naan (brood) met ei-koriander salade

Ingrediënten: 2 naan (broodjes gemaakt van tarwemeel), 2 hardgekookte eieren, 4 blaadjes ijsbergsla, 4 eetlepels magere yoghurt, 4 takjes koriander, beetje peper en zout

Bereiding: Pel de eieren en hak ze in stukjes. Was de ijsbergsla en koriander. Knip de koriander klein en snijd de ijsbergsla in repen. Meng het ei, de koriander, yoghurt, zout en peper. Snijd de naanbroodjes open en beleg met ijsbergsla. Verdeel het eimengsel over de broodjes.
Bereidingstijd: 8 minuten.

Sandwich flatgebouw

Ingrediënten: stukje komkommer, 3 bruine boterhammen, 4 blaadjes ijsbergsla, 1 hardgekookt ei, peper en zout, ½ theelepel halvanaise, 2 plakjes ontbijtspek

Bereiding:
Pel een gekookt ei en snijdt het in plakjes. Kruid met peper en zout.
Rooster de boterhammen in de broodrooster.
Halveer de spekplakjes en bak krokant. Leg ze op keukenpapier om ze uit te laten lekken.
Snijd de sla klein en meng met halvanaise. Snijd de komkommer in plakjes.
Stel de club sandwich als volgt samen: beleg een geroosterde boterham met gemengde sla, daarop de plakjes ei. Leg er nog een boterham op met sla, komkommerplakjes en gebakken spek. Dek af met de derde boterham. Prik ze eventueel samen met een satéstokje of bind eventueel vast met keukentouwtje.
Bereidingstijd: ca 12 minuten.

Je kunt in plaats van ontbijtspek ook gekookte ham nemen.
Je kunt in plaats van komkommer ook tomaat nemen.
je kunt in plaats van halvanaise ook yoghurt nemen.

Frambozen milkshake

Ingrediënten: 1 bolletje light vanille ijs, 1½ dl magere yoghurt, 100 gram frambozen, beetje citroensap of sinaasappelsap, (magere melk)

Bereiding:
Mix de frambozen met het citroensap (als je de pitjes erin niet lekker vind, zeef dan het mengsel).
Mix de yoghurt met 1 bolletje vanille ijs. Voeg een beetje melk toe als het mengsel te dik is. Het moet zo dik zijn dat je het net kan schenken.
Doe het frambozencitroen mengsel in een glas en giet er dan de milkshake over, zachtjes zodat het zich niet mengt.
Bereidingstijd: ca 10 minuten.

Je kunt in plaats van frambozen ook aardbeien, banaan of ander fruit nemen. Snijd het in hele kleine stukjes of gebruik een vork om er een mengsel van te maken.