Koffie zit in kopjes, pakken of koffiepads. Maar voordat het daar terecht komt, heeft het al een lange weg afgelegd. Het groeide aan de andere kant van de wereld als koffieboon aan de koffieboom.

Koffie is eigenlijk niets anders dan warm water met een extract van gemalen koffiebonen. Eigenlijk zijn koffiebonen geen echte bonen, maar vruchten van de koffieboom. Deze boom groeit in warme landen, zoals Guatemala en Brazilië. Daar zorgen talloze boeren ervoor dat jij elke dag een kopje koffie kunt drinken.

Oogsten
Als de vruchten van de koffieplant rood zijn, zijn ze rijp en worden ze geplukt. Dat gebeurt ongeveer drie keer per jaar. Van een koffieboom kun je per keer ongeveer drie kilo koffie oogsten. Hoe hoger de koffiebonen groeien, hoe sterker de smaak van de koffie is.

Drogen
De goede bonen worden daarna op de grond in de zon te drogen gelegd, waarna ze nog een keer met de hand gecontroleerd worden. Dit is heel belangrijk, want een slechte boon kan de smaak van vijftig goede bonen verpesten.

Sorteren
Nadat de vruchten geplukt zijn, worden ze door een machine gepeld en gewassen. Alleen de koffiebonen blijven dan nog over. De kleine bonen worden niet gepeld en moeten er uit worden gehaald. Dit is niet erg moeilijk, omdat de kleine bonen erg licht zijn en blijven drijven.

Verkoop
Op het laatst worden de bonen gebrand en gemalen. De koffie is dan klaar om verkocht te worden. Het is voor koffieboeren alleen niet zo makkelijk om rond te komen van de koffieproductie. Omdat er veel meer koffie verbouwd wordt dan dat er vraag naar is, is de koffieprijs heel laag.

Max Havelaar
Toch zijn er tegenwoordig projecten waarbij boeren wel genoeg geld voor hun oogst krijgen. Deze koffie kun je in de winkel herkennen door het merk Max Havelaar er op. Deze koffie is wel iets duurder, maar dan draag je wel wat bij aan het welzijn van de koffieboeren.